Pastel Imposible / Chocoflan / Tarta Mágica

🔹 Porciones: 8 a 10 porciones
🔹 Tiempo de preparación: 30 minutos
🔹 Tiempo de cocción: 75 minutos
🔹 Categoría: Postres

✅ Ingredientes
Para el brownie:

125 g de chocolate para fundir

80 g de harina de trigo (2/3 de taza)

125 g de azúcar (1/2 taza)

80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

3 huevos tamaño L

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Una pizca de sal

Para el flan:

300 ml de leche (1 1/4 taza)

120 g de azúcar (1/2 taza)

4 huevos tamaño L

Para el caramelo:

1/3 de taza de azúcar

3 cucharadas de agua

👩‍🍳 Cómo preparar el Pastel Imposible / Chocoflan
1️⃣ Prepara el molde y el caramelo:

Usa un molde alto (aprox. 16 cm de diámetro x 10 cm de alto). Unta con mantequilla o spray desmoldante, cubriendo bien toda la superficie.

Para el caramelo, pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. No remuevas. Cuando tome color dorado, retira y viértelo rápidamente en el fondo del molde. Reserva.

2️⃣ Precalienta el horno:

Llena una bandeja grande para horno con agua caliente y colócala dentro del horno precalentado a 190°C, con calor arriba y abajo.

3️⃣ Prepara la masa de brownie:

Trocea el chocolate y ponlo en un bol. Derrite la mantequilla en el microondas y viértela sobre el chocolate. Mezcla bien hasta que se derrita por completo.

En otro bol, bate los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que la mezcla blanquee.

Añade la mezcla de chocolate derretido y mezcla.

Tamiza la harina, el cacao y la pizca de sal. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla anterior. Remueve hasta integrar bien.

Vierte esta mezcla sobre el caramelo en el molde y nivela con una espátula.

4️⃣ Prepara el flan:

En otro bol, bate los huevos con el azúcar. Añade la leche y mezcla hasta que esté todo bien integrado.

Vierte la mezcla de flan sobre la masa del brownie usando una cuchara al revés para que caiga suave y no se mezclen las capas.

5️⃣ Hornear:

Cubre el molde con papel de aluminio.

Coloca el molde dentro de la bandeja con agua caliente (baño maría).

Hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos a 180-190°C. Pincha con un palillo; debe salir limpio.

6️⃣ Reposo y desmolde:

Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Refrigera al menos 3 horas (mejor de un día para otro).

Pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato grande encima y voltea con cuidado.

7️⃣ Disfruta:

Corta en porciones y sirve frío. Cada bocado es magia: suave flan, esponjoso brownie y caramelo irresistible. 😍

💡 Tip Extra
Puedes decorar con nueces, frutas rojas o un poco de nata montada para hacerlo aún más vistoso.