Masa casera para empanadas: la receta fácil y perfecta para toda ocasión

Nada más rico y especial que preparar algo hecho en casa para compartir con la familia. En esta ocasión te traemos una receta clásica y sencilla: masa casera para empanadas, ideal tanto para freír como para hornear.

Se trata de una preparación versátil, apta para cualquier relleno (salado o dulce) y con la ventaja de poder conservarse en la heladera o en el freezer para usar en cualquier momento. Solo necesitarás tres ingredientes básicos, un poco de paciencia y muchas ganas de cocinar.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de grasa bovina (o manteca, si prefieres)
• Agua tibia, cantidad necesaria

Preparación paso a paso

1. Coloca la grasa en una ollita o cacerola pequeña, agrega la sal y calienta hasta que se derrita.
2. Pasa la grasa derretida a un bowl y deja que se entibie un poco.
3. Agrega la harina poco a poco, incorporando también agua tibia hasta formar un bollo.
4. Pasa la masa a una mesa enharinada y amasa hasta lograr una textura suave y lisa. Si la masa queda demasiado húmeda, añade más harina; si queda muy seca, unas gotas de agua.
5. Coloca la masa en un bowl limpio, cúbrela con papel film y deja reposar unos 30 minutos.
6. Pasado el tiempo de reposo, forma pequeñas bolitas, enharínalas y aplástalas ligeramente.
7. Con un palo de amasar, estira cada bolita hasta obtener discos o tapas de empanada.
8. Rellena a gusto, realiza el clásico repulgue y cocina:
   • Al horno: coloca en una placa y hornea a 180 °C hasta que estén doradas.
   • Fritas: fríe en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.

Recomendaciones útiles

• Forma perfecta: al estirar la masa con el palo, gírala un cuarto de vuelta cada vez; así lograrás discos más redondos.
• Versión dulce: añade 1 cucharada de azúcar si vas a rellenarlas con ingredientes dulces.
• Relleno seco: asegúrate de que el relleno esté bien escurrido, para evitar que la masa quede aceitosa o húmeda.
• Freezer o heladera: guarda las tapas separadas con papel manteca para que sea más fácil utilizarlas después.
• Precalienta el horno: siempre a 180 ºC para garantizar una cocción pareja.

👉 Con esta receta de masa casera tendrás empanadas más frescas, sabrosas y auténticas que las compradas. Lo mejor: ¡puedes adaptarla a tu gusto y sorprender a tu familia con un verdadero festín hecho en casa!