RECETA: PASTEL SALUDABLE DE AVENA Y NUECES (Sin harina de trigo, sin azúcar)

Ideal para disfrutar sin culpa — nutritivo, esponjoso y lleno de energía natural. 💚🍌🥥

📝 Ingredientes

✅ 3 bananas maduras (300 g)
✅ 3 huevos
✅ 100 ml de aceite de coco
✅ 1 cdta. de esencia de vainilla
✅ 200 g de harina de avena
✅ 1 cda. de polvo de hornear
✅ 1 cdta. de canela
✅ 1 pizca de sal
✅ 150 g de nueces picadas o pecanas
✅ 60 g de nueces enteras para decorar
✅ Opcional: 1 cda. de stevia, eritritol o dátiles procesados si quieres más dulzor

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular (22 x 10 cm).
2️⃣ Tritura las bananas hasta hacer un puré suave.
3️⃣ Agrega los huevos, el aceite de coco y la vainilla. Mezcla bien.
4️⃣ Incorpora la harina de avena, polvo de hornear, canela, sal y nueces picadas. Mezcla hasta integrar.
5️⃣ Vierte la mezcla en el molde y decora con las nueces enteras.
6️⃣ Hornea 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con palillo, salga limpio.
7️⃣ Enfría, desmolda y disfruta de un pastel esponjoso y nutritivo.